トリとキャベツの蒸し焼き作りました( ´ー`) takaの適当な日記帳/ウェブリブログ

トリとキャベツの蒸し焼き作りました( ´ー`)

<< 作成日時： 2010/01/13 23:01 >>

トリとキャベツの蒸し焼きを作りました。鳥の油うまいかも( ´ー`)

天体戦士サンレッドでやってた、トリとキャベツの蒸し焼きを作りました。
鶏の油美味しいなぁ。キャベツの甘みも出てるのかもしれないけど、鶏肉もキャベツもうまかった。

キャベツを洗って水切りちゃんとしなかったからか、水がすごい出て最後は水分飛ばして完成(；´∀｀)
鶏肉は皮がパリパリになるまで焼いた方が美味しそう。
最後に皮をもう一度焼くといい感じになってくれるだろうか。蒸すから結局ダメかもしれないが。
油は結構出てくれるな、昔鶏皮焼いて、鳥油作ったっけ。

キャベツはちぎった時にちょっとバラバラになったけど、うまく蒸しあがりました。
最終的にはキャベツに油をすわせる感じにするから、あんまり気にする必要ないかも。

今度はキャベツの水切りちゃんとするのと、最後に皮を焼いて作ってみるか( ´ー`)

http://dic.nicovideo.jp/a/%E3%83%88%E3%83%AA%E3%81%A8%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%99%E3%83%84%E3%81%AE%E8%92%B8%E3%81%97%E7%84%BC%E3%81%8D
↑のリンクより作り方
1. モモ肉の両面に塩・コショウを振る（ちょっと多めにかけるのがポイント）
2. 皮を下にしてフライパンで焼く（脂が染み出てくるので油はなくてもいい。なるべくテフロン加工のフライパンで）
3. 8割くらい焼いていくと皮がパリッとしておいしく仕上がる
4. ひっくり返してキャベツの葉を被せてフタをし弱火でじっくり焼く
5. キャベツの水分で蒸し焼きになるのでトリとキャベツを入れ替えながらキャベツがくたくたになるまで焼く
6. 箸で押して全体の柔らかさが均等になったら焼きあがり
7. キャベツとトリを食べやすい大きさに切って肉汁をかければできあがり